白油，別名石蠟油、白色油、礦物油，為無色透明油狀液體，沒有氣味，加熱時略有石油樣氣味，不溶于水、乙醇，溶于乙醚、苯、石油醚等，并可與多數(shù)脂肪油互溶，混溶于多數(shù)非揮發(fā)性油，對光、熱、酸等穩(wěn)定，但長時間接觸光和熱會慢慢氧化。

白油，通常就是指白色礦物油。是經(jīng)過特殊的深度精制后的礦物油。白油基本組成為飽和烴結構，芳烴、含氮、氧、硫等物質幾乎沒有。由于精制深度好，在實際生產(chǎn)中，難以對重質餾份實施，所以白油的餾程都在250－450范圍之內，因此有良好的氧化安定性，化學穩(wěn)定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。

白油是液體烴類，是飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴等精煉液態(tài)烴的混合物，主要成分是脂類和醇，是C16～C31的正異構烷烴的混合物，由石油分餾的高沸餾分(即潤滑油餾分)中經(jīng)脫蠟、碳化、中和、活性白土精制等處理后而成。

白油的型號是依據(jù)黏度性質的不同來劃分，大致分7#、11#、15#、18#、24#、48#、64#、100#等等。

粘度是他區(qū)別其他油品的依據(jù)。

白油的分類通常是根據(jù)其飽和烴的純度進行分類， 按用途分：4類工業(yè)級，食品級，醫(yī)藥級，化妝級。

按品質白油還分為輕質白油和粗白油。

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